【新竹食記】大角拉麵

 ｜Guten Tag，Vitsuです。

    大角拉麵位於新竹東門市場內，與上次的寫樂一樣是在火車站步行完全可以到達的地方。

    只是相較於其他店面來說比較不好找，進到東門市場後可能要認一下。

    這家的湯頭應該算是淡麗系的，從雞清湯、雞貝到豚骨其實都不會有非常重的腥味。

    值得一提的是店內的溏心蛋與一般用清酒釀製的不同，老闆在釀製時還增添了威士忌去做題味，效果非常之好。

    店內的位置還蠻少的，基本上午餐晚餐時間都會需要稍微排隊。

    

    

 ｜豚骨拉麵 $230

    配置：一片叉燒、兩片低溫熟成叉燒、海苔、筍乾、波菜、豆芽菜、芝麻。

    從湯頭起泡的情形來看就可以知道這個湯頭的濃稠度是非常夠的。

    除了原本的一球麵外，每碗麵都可以再免費增加半球。

    麵體跟叉燒的部分跟清湯系的雞清湯跟雞貝一樣出色，不過關於湯頭其實就相較之下普通。

    沒有腥味的同時，可能是增加了魚介系食材提味的原因，其實豚骨本身的味道是非常不夠的。

    建議大家造訪大角時仍然可以優先考慮清湯系的雞清湯跟雞貝，雞貝尤其讚。

 ｜大角叉燒飯 $80

    配置：蔥、芝麻。

    在這裡要先聲明，個人是非常喜歡吃叉燒飯的，特別是吉天元那種美乃滋跟炙燒的叉燒混拌的類型。

    這碗叉燒飯我只能說建議大家不要點。

    賣像看起來是不錯的，但是在入口之後就會很明顯的感受到這就是比較高級的滷肉飯而已。

    而且這碗飯真的是鹹到我不得不請另外一位朋友來一同處裡。

    其實一開始我以為是自己的問題，後來同行的幾位朋友稍微吃了幾口之後也完全同意真的是過鹹了。

    再加上又沒有美乃滋作為解膩手段，整碗吃起來其實不怎麼舒服。

 ｜總結

    建議大家到店後就可以瞄準清湯系的拉麵，大角的清湯是好吃的沒話說的。

    溏心蛋非常有特色，建議也可以點一顆來吃吃看，不會後悔的。

    以上便是本次的食記，感謝各位的耐心閱讀。